今年，饮品消费市场刮起了一股现象级“植物奶”飓风，植物蛋白饮料成驱动饮料市场增长的重要引擎，食品饮料企业纷纷布局。
近日， 维他奶宣布一次性推出其高端豆奶品牌 “健康加法”五款新品，其中包括首发上市的“巴旦木+夏威夷果”和“燕麦+藜麦”两款创新概念的双植物蛋白饮品。维他奶有限公司CEO钟廷毅表示，这是公司从传统的豆奶品类阵地，升级至更为广阔的高端植物奶市场，完成里程碑式的跃进。
植物蛋白饮料市场飞速增长，国内外农夫山泉、蒙牛、伊利、雀巢、百事等知名食品饮料企业均已入局。
食品饮料企业纷纷布局“植物奶”
当植物蛋白饮料市场蒸蒸日上，不少企业正在转移重心开发植物基替代品以满足当前消费者的需求。
近日，维他奶举办健康加法新品发布会，推出健康加法全新升级的五款新品，这也意味着维他奶拓宽了更为广阔的高端植物奶市场。
长江商报记者了解到，植物奶并非“奶”，只是在颜色、形态、营养、口感等方面可与牛奶相媲美，主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁等。
近年来，“植物基”的火热吸引了国内外众多食品饮料品牌争相入局，就连咖啡连锁巨头星巴克也在较早前宣布，将从9月起在亚洲各地的菜单上增加植物基食品和饮料。
国内市场，达利旗下品牌“豆本豆”抢占植物奶市场，官方数据称一年销售额达10亿元；2019年5月，农夫山泉上线的三款植物酸奶，成为国内首个植物基酸奶品牌；伊利紧随其后，2019年12月，上线植选植物奶系列。此外，蒙牛、可口可乐、达能、雀巢、泰森食品、联合利华、百事、旺旺等大型或新兴食品企业也加入“植物基”赛道，在战局中各展所长。
今年行业市场规模或达2600亿
近几年植物基的概念火遍全球，根据Innova数据显示，2014—2018年间全球食品饮料新品发布中带有“植物基”宣称的产品年均复合增长率达68，全球范围内植物基行业价值超过160亿美元，国外植物奶的发展甚至影响了牛奶销售。
在国内，植物基市场同样发展快速。据天猫国际数据显示，目前，中国的植物蛋白饮品复合增长率为各类饮品中的第一，2007—2016十年间复合增长率为24.5，预计2020年行业的市场规模达到2600亿元的水平。
以豆奶为例，欧睿国际数据表明，2014—2018年，预包装豆奶产品在中国市场的年复合销量增长为9.3，而常温牛奶仅为1.1；欧睿预测，未来5年，豆奶的增速将是牛奶的2倍以上。
此外，据前瞻产业研究院报告指出，目前植物蛋白饮料行业具有完全的市场化程度。据统计，规模以上的植物蛋白饮料生产厂家中，前六大厂家产量占整体产量的85。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉长江商报记者，这两年来植物基发展大行其道。作为消费端的刚需品类，植物基在食品安全方面更好把控，并且在整个产业端的竞争拥挤度相对而言还不算高。“所以未来植物基会是一个风口品类，随着国民对健康多维度需求的不断加持之后，植物基市场应该是迎来了新一轮的消费红利。”
不过，也有业内人士表示，国内植物奶尚处于起步阶段，以模仿复制再创新为发展模式，研发和生产技术能力不足，产品品质参差不齐是亟待解决的问题。今后如何培养消费者认知和市场接受度，如何构建完整高效供应链体系和市场策略值得深思。
