还没凉快够，怎么又变热啦~~~要说热成狗的夏天什么颜色最消暑，那必须是蓝色！蓝色！蓝色啊！蓝色做的东西，总觉得要加色素？NONONO~有了这个小法宝，不仅让饮品、甜品蓝得无边无际，还纯天然！无添加！只要五分钟，把一整片大海放进你手里，就是这么霸气！！！
最近各大美食号像被蓝色可乐下了药，隔三差五就能看到这瓶巴厘岛特供的蓝可乐~
还真是......很蓝很暴力
难道，这个夏天想把蓝蓝的天空大海装进肚子里，我只剩下蓝色可乐这个选择吗？
想技几做，但是色素？蓝色糖浆？调酒用的蓝色基酒？感觉都不合心意.....
正寻思着怎么整出一杯旷古绝今的蓝色饮品时
我在茫茫人海里发现了这料理界的天然蓝色小美人
她就是~ 蝶豆花！
蝶豆花能为食物添加天然的蓝色，遇到酸性液体，还会瞬间变成紫色。产于热带、亚热带地区，如泰国、星马有些传统的蓝色糕点，就是用这种花染色的，除了能染色，据说花茶适量饮用还能健脾化湿，对咳嗽、消化不良有缓解的效果。
某宝能找到的一般是这种干燥花茶形态的
保存很方便~
近年来，这种蓝色小花在全球越来越火
去年夏天，台湾的手摇饮料界也吹起一股蝶豆旋风
搭上独角兽与星空主题的风潮
一时间~~街头各种脑洞无极限的搭配都横空出世啦
颜值还一杯比一杯高
看到这儿~
是不是hin想知道怎么玩转蝶豆花
那就............
最酷炫的蓝色饮品
玩渐层、玩变色，随心所欲
❶
独角兽星空特饮
食材
干蝶豆花15-20朵
水300g砂糖25g柠檬汁
100g冰块300g
步骤
①把干蝶豆花放进杯子，冲入热水（冷水也行，静置半小时一样能泡出深蓝色），静置10分钟等待杯中液体转为深蓝色，放凉后倒入冰格冷冻。
②等待冰块结冻的时候，制作柠檬糖水。取柠檬汁与砂糖放入小锅煮至砂糖融化，放凉备用。
③取出冻好的冰块，以果汁机打成蓝色沙冰（没有果汁机的同学，用叉子做一样能行），同时，将准备好的透明冰块也打成沙冰备用。
③在杯中先装入一半透明沙冰，再舀入蓝色沙冰，上方留下一点空间不要装满。
④倒入柠檬糖水，等蓝色沙冰变成紫色，倒入气泡水，接着加满蓝色沙冰，又美又凉快的渐层变色特饮，就 完 成 啦！
摆上柠檬片、插上吸管，把冰山吸进肚子里！
下面加上橙色、绿色果汁，效果更惊喜~
❷
三层蝶豆花奶昔
食材
热水240g干蝶豆花10-15朵冲泡燕麦2大匙蜂蜜
适量奇亚籽1大匙椰奶倒入80g
步骤
①将蝶豆花装入茶包，放入热水。等蓝色释放出来，趁热分成两份，分别加入燕麦、奇亚籽，以适量蜂蜜调味，等待燕麦与奇亚籽膨胀。
②杯中按顺序放入奇亚籽、椰奶、燕麦，一杯兼具温柔色彩层次、又有饱足感的饮品就完成了，热着吃凉了吃，随你高兴~（顺序反过来也行，可以自由尝试不同的组合方式哦！）
蓝蓝的甜点
画风就是这么清奇
❶
蓝色梦境渐层冻芝士
食材
6寸活底模
干蝶豆花15-20朵黄油40g消化饼干80g腰果碎（可不放）15g奶油奶酪250g淡奶油40g椰浆100g牛奶
100g砂糖60g吉利丁10g
步骤
①消化饼干、腰果碎放进保鲜袋，用擀面棍压成粉末状。取小锅融化黄油，倒入粉末状的消化饼碎拌匀，放入模具中，用勺子背压实，冷藏备用。同时将冷水泡软吉利丁片备用。
②奶油奶酪软化后，与砂糖一同隔水加热至没有颗粒，加入吉利丁片以余温融化，再加入椰浆拌匀，取容器分成200g、100g、50g三份。
将干蝶豆花放入筛网，接着将牛奶、淡奶油煮至微沸，将蝶豆花放入，摇动筛网，让溶液变成淡蓝色，倒出80g淡蓝色溶液与200g奶酪糊混合。再将剩下的牛奶液继续以蝶豆花染成蓝色，倒出40g与100g奶酪糊混合。最后将蝶豆花从筛网中倒入剩下的20g牛奶液，等液体转为深蓝后滤出，与50g奶酪糊混合。
④取出冷藏室的活底模具，将280g淡蓝色奶酪糊倒入，接着将140g蓝色奶酪糊从模具的圆心处倒入。最后将70g深蓝色奶酪糊倒入圆心处。（如果不喜欢接缝处色泽分界太分明，可稍微以筷子模糊接缝处的颜色）。
⑤将模具盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时以上，完全冻硬后，以吹风机沿模具周围加热一圈，脱模。 你就得到了一个梦幻的蓝色渐层冻芝士~这款吃起来比一般冻芝士多了一股椰香，从颜色到味觉，都充满浓浓的夏日风情！
❷
蓝色思慕雪
食材
1人份
干蝶豆花5-8朵牛奶30g蜂蜜5g酸奶250g蓝莓适量火龙果适量香蕉适量
步骤
①干蝶豆花加入牛奶，用勺子搅拌后冷藏静置半小时。
②酸奶与蓝莓打匀备用，将香蕉切片、火龙果挖成球型。
③颜色变蓝的牛奶滤掉蝶豆花，加入蜂蜜搅匀。
④在圆碗中码好水果，倒入蓝莓酸奶，倒上蓝色牛奶液，拍完照，开吃！
蓝蓝的蝶豆花
看看大家都怎么玩
这个夏天.......
想做出天然的蓝色甜品，蝶豆花就是你的好~帮~手！
天空蓝、海水蓝，想怎么蓝就怎么蓝
光看两眼就自降十八度，我都佩服我技几~~
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