你有细细品味过米酒中的口感层次吗?元祖米酒，竟然有天然的花果米香?没有勾兑，没有添加，到底是什么酿造方法，可以让酒母和酒米自然产生花果香气?
花了8年时间如何酿成一款好酒，让我们一起来探索吧!
“一升瓶子只装一升酒，人的一生也只做好一件事!”为了酿造好喝的酒，元祖酒创始人张引峰历时8年，13个国家，在奔走了法国、澳洲、美国等新世界的酿酒厂之后，最后在日本清酒的酿造技术中获得灵感。
清酒也是由大米酿造，通过精米步合(将大米表层去除，仅留米心酿酒，根据不同精米度，对清酒等级进行划分，本酿造、大吟酿等)，独特的酒母(不同酒母发酵过程中可以产生不同花果香)，严苛的低温发酵等酿造技术，经过百年传承和改进，自然产生的花果香，口感层次丰富。
元祖酒在传承中国千年米酒酿造之道的基础上，汲取340京都酿酒世家增田德兵卫秘藏技艺。回国钻研，耗时多年，斥巨资建厂研制花果米香的元祖米酒。
(左：增田德兵卫;右：元祖创始人张引峰)
340年酿酒史的增田家族，是享誉伏见区的酿酒世家。京都伏见区是清酒的著名产区，被誉为清酒的故乡。这里曾有80多间酒厂齐开的盛况，众多名酒便产于此。除了得天独厚的地理环境，米酒的品质更在于酿造技艺，著名的酒坊都有秘藏的酿酒法，珍贵的酒母、酒米恰到好处的精米度、精确的发酵天数和储存等。经过多次拜访，增田先生被元祖创始人张引峰的梦想和酿酒精神感动，同意成为元祖米酒的技术指导，并亲授珍贵的酒母。
元祖米酒虽是精米纯酿，但秘藏酒母和珍贵米心低温自然发酵，产生独特的清甜芳香，有着丰富的口感层次。初入口时会感受到苹果的清爽，并带有蔓越莓的微酸，而后哈密瓜与大米的丰富味道在口中晕染，柔滑圆润且清甜美妙的口感持续蔓延最后有丝丝微妙的香草淡香停留在口中。丰富的酸甜在口中平衡，被誉为独特的“花果米香”，适合充满个性的当代年轻人。
