要问小龙虾餐饮店主和小龙虾养殖户最困扰他们的难题是什么?那一定是季节性供需矛盾。
对于活虾现做型的企业，这一点可谓是十分不友好了。很多企业都深刻体会到小龙虾产量的季节性限制带来的影响，业内有一句话是这样说的“赚四个月、亏四个月、平四个月”，深刻反映出行业的无奈。这些店在淡季或是接受昂贵的价格收虾以维持经营，实际上营业额大概只有夏天的十分之一，有的店会在淡季转做火锅、川菜等其他的品类，不过基本上百分之八十的门店冬天都会歇业，营业额随季节变化而减少，成为行业的痛点之一。难道真的没有其他解决的办法了吗?
其实，神惊小龙虾的自加热产品就能够完美地解决季节性供应问题。自加热产品最大化的突破场景、时间限制，可以解决用户想要随时随地吃小龙虾的要求。全年吃、不分地点吃，想怎么吃就怎么吃。对于餐饮行业来说，这也是产品多样化的另一种途径。有人会问了，这种速食能保证新鲜吗?实际上，它使用了冷链锁鲜技术，周黑鸭等大品牌也都应用了此技术，这最大程度的保留了龙虾的营养，让每位顾客都能吃到最健康的小龙虾。
除了季节性供需矛盾，小龙虾的供应链矛盾，也一直是制约这个行业发展的关键的难题。
小龙虾需要很大的养殖区域，而且不可以高密度养殖，以至于目前小龙虾的主产地集中在湖北、江苏等长江中下游平原，造成了货源供应不足，“虾稻共生”模式应运而生。虽说如今技术发展，很多外地商家走冷链物流发货，但经过每一级供应链都会造成一定的损耗。坊间有句话是这样说的：“小龙虾在买回来的路上可能死了10%、在店里存储的过程又死掉10%，若用量估计不足当天卖不掉的可能还有10%”。
在餐饮店中，很多活虾现做的餐厅常常有高达百分之二三十的损耗率，尤其像小龙虾这样高单价的食材，如此惊人的损耗率也让很多企业承受不住。
还好，神惊小龙虾没有这个困扰，它有属于自己的厂房。神品新零售旗下小龙虾产品的生产工厂位于中国小龙虾之乡-湖北潜江，厂区面积达40000平方米。根据目前的数据显示目前年产能可达3600吨，工厂冷库日容量可达2500吨，冷链物流年吞吐量可达3000吨。厂房与餐饮店直接对接，极大地保证了小龙虾的质量，降低了单价。
拥有自给自足的小龙虾生产供应链，才可以最大限度的降低损耗。
目前越来越多的餐饮品牌开始在养殖和供应链方面布局，如通过参股养虾场、饲料厂等方式保证虾源的稳定。很多投资人在投资创业公司时，也会着重关注企业对整个供应链损耗率的控制水平。
业内人士认为，小龙虾产业虽然规模庞大，但产业组织化、集约化程度不高，由于供应链较分散且不稳定，缺乏统一的生产规范和标准，行业产品质量良莠不齐，这是一直难以有行业巨头企业成长起来的原因。而随着上游产业的整合，小龙虾也更有望出现全国性的品牌。神惊小龙虾一直在朝着这个方向努力，亦步亦趋，从根源到结果，层层把控，只想给消费者带去最好的。
