是因为抹茶而喜欢绿色,还是因为绿色而喜欢抹茶?
今天这道甜点有些特别,没有用到面粉,豆腐和抹茶的结合,最后再用蜜豆来点缀,看着好看,吃起来,入口即化。在此之前,对于豆腐料理,除了麻婆豆腐,炖豆腐,有想过用豆腐来完成一道甜品吗?一起来试试吧!
主要材料
蜜豆:红豆150克,白砂糖80克,水适量
抹茶豆腐:嫩豆腐200克,鲜奶油100克,牛奶200克,抹茶粉20克,糖20克,吉利丁粉4克
我们先准备蜜豆,红豆要提前泡一夜,然后开始煮。煮好的红豆,用勺子一压就会扁。
煮好后,红豆过滤,红豆和红豆汤分离。过滤出的红豆汤加一些蜂蜜,是不错的养颜养生红豆汤。
过滤好的红豆拌人白砂糖,拌匀。
然后保鲜膜封起,冷藏腌制一天时间,蜜豆可以提前做好。蜜豆用不了怎么保存?我们可以用塑料袋,分成小份,冷冻保存。
豆腐加鲜奶油压碎
锅中加入牛奶,糖,抹茶粉,开中小火,搅拌均匀,然后加入吉利丁粉,搅拌至融化,然后关火。
加入豆腐泥,搅拌均匀。
豆腐泥过筛,使豆腐变得细腻。
豆腐泥第二次过筛
将过筛好的豆腐泥倒入容器中,冷藏至凝固就可以了。
然后加上做好的蜜豆