圣维莎起源于德国巴伐利亚州茨维泽尔小镇，巴伐利亚地区主要以农业与新经济为主发展，州府为著名的城市慕尼黑，而被称为德国第二首都，巴伐利亚除了兴盛的农业，还有阿尔卑斯山、维尔茨堡等等充满魅力的旅游景区，德国不仅让人能够想起全球兴盛的工业，严谨高标准的执行力更是让人敬仰。
圣维莎(ZWIESEL)译于茨维泽尔小镇，它是一个美丽的山区小镇，在这个的小镇中不仅有享誉全球的水晶制品，还有一个就是当地传统的甜品美食，茨维泽尔相邻黑森林山脉地区，因黑森林蛋糕的起源，德国的甜品也因此而盛名。
在德国相传有一个规定，如果甜点师没有按照固定的工艺去做黑森林蛋糕，例如替换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其命名为黑森林蛋糕，并作为商品尝试出售，那么你的店一定会被关掉，而且会在牢狱中待上一段日子，因为它是受保护的甜点。
圣维莎起源于上世纪80年代，由Alvin.bill 阿尔文.比尔创办，相传阿尔文外祖母住在巴伐利亚南部弗莱堡，是一位传统的美食传承者，他从小喜爱外祖母制作的甜品，特别热衷于传统黑森林蛋糕，12岁时和母亲看望外祖母时，受到外祖母的邀请一起制作甜点，那时起阿尔文就深深爱上甜品，由于当时家庭环境，16岁阿尔文就辍学打工，对于甜品的热爱，第一份工作,就找到了位于慕尼黑的一家甜品店,开始了甜蜜的生涯，经历过5年的刻苦学习，阿尔文终于成为了一名合格的甜品师，由于他的刻苦认真，以及对甜品的热爱，3年后老板就让他担任店长一职，由于阿尔文潜心钻研，每月都会推出新的产品，对于快速的产品更新，受到了很多消费者的好评。但是好景不长，由于父亲的年迈，身体不能支撑家里的农活和工作，被迫阿尔文回乡担起了家里的顶梁柱，但是对于甜品事业的一颗挚心，他始终没有放弃，有一天他有了一个大胆的想法，在家乡茨维泽尔开一家属于自己的甜品店，他相信通过自己的手艺，能够赚更多的钱，让父母能够安享晚年，经过家人的同意，终于当年9月拥有了自己的甜品店起名：zwiesel nachtisch 那年1983年，将记录了Alvin.bill和zwiesel的起源，阿尔文一直遵循严格的工艺和制作流程，保证每一款甜品的用料，丰富的口感而深受当地人喜爱，在当地老少皆知的一家甜品店，2000年Alvin.bill受到了巴伐利亚美食星厨评审团授予三星甜品师的称号，2011年Alvin.bill受邀成为柏林联邦厨师荣誉称号，同时授予zwiesel nachtisch为联邦钻石餐厅，直到2015年阿尔文将zwiesel nachtisch交给了自己的小儿子kevin.bill，让这份传统美食文化传承，同时也表示希望zwiesel甜品能发扬到全世界，让更多让爱甜品的人享受这份健康、天然的美食。
2018年zwiesel圣维莎由Jose hou带到中国，将开启德式甜品的丝路之旅。
