江于秀，男，汉族，1976年5月出生在浙江省温岭市箬横镇浦北村的一个村庄里，现居住中国浙江省龙泉市创办手工刀剑企业。江于秀从小喜欢玩弄刀剑。那时候没有钱也很难找到做刀刃的优良材料，他就整天围着爷爷转。爷爷曾在国民政府时期做过兵工机修，他就在爷爷家里及碾米坊里捡手工钢锯条的废料，再自己打磨出想要的刀剑形状。爷爷见孙子这么聪明又好学，也经常帮忙修磨及指导。因痴迷于刀剑，上学无心听讲，自己的画画本全部画的是刀剑，到后来用红领巾蒙住双眼，也能画出精美的刀剑图画，被同学老师夸奖“读书不行，刀剑天才”。
从8岁开始自己做小刀玩，到追求刀剑性能极限，从未放弃对刀剑研究探索及传统手工精品刀剑和挖掘恢复失传刀剑技法。直到现在 他不抽烟，不喝酒，对其他娱乐也不怎么感兴趣，唯有刀剑振精神。为了研究测试各家刀剑性能，买了进行测试了的刀剑一大堆，还有数吨打刀剑用的各国钢料，这半世花的最多的钱就是数刀剑了。曾访边各处刀剑名师，集百家所长，及借助古今刀剑铸造书籍，结合自己研发的独创技术，技艺大增。在2010年就已打造出一把砍钢筋断铁丝的削铁如泥宝刀，本应就此可以上市销售，以争取市场及占据时机，让自己多年研发所付出得到尽早回报，广纳财源，但江于秀仍不以此成就满意。因考虑自己所做的刀剑要流芳百世，及后人收藏，不能有半点瑕疵，总觉在刀剑钢料的选择与运用与刀剑美术观点上，尚有极大之修正与加强空间。励志一定要打造出一把“高强度、高韧性、高硬度、高弹性、高防锈、耐高温”的六高特点之宝刀;并以“十年一磨刃，一刀传百世”为标准。
经过多年的艰苦研发及探索测试，终于在2011年。突破了多项技术，打造出一批真正的削铁如泥的宝刀，并能将世界上其他厂家或者大师的砍草席砍钢筋优良刀剑之刀刃削掉。着实让人惊奇!
江于秀老师所研发的部分对外公布项目:
陨石淬火加硬全球第一人;
刀剑永久防锈全球第一人;
硬度HRC70度以内钻孔改丝全球第一人;
等等创造了多个领域的全球第一人。
