剑南春在中国已有超过1500年的历史，早在清康熙初年，绵竹大曲酒作为剑南春的前身，其第一个曲酒作坊便在绵竹建成。而追溯到更早的唐宋时期，唐德宗李适、“诗仙”李白、大文豪苏轼，都曾是剑南春的狂热追随者。
“剑南烧春”在百业兴旺的盛世唐朝诞生，《唐·国史补》对天下名酒记载道：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。剑南春是唯一载入正史的宫廷御酒，也是中国唯一尚存的唐代名酒，耳熟能详的“唐时宫廷酒 盛世剑南春”一直流传至今。
到了宋代，绵竹酿酒技艺在传承的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”。其中“蜜酒”被作为独特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》，同时还被宋伯仁《酒小史》列为名酒之中。北宋大文学家苏轼与绵竹道士杨士昌的趣闻，南宋大诗人陆游的剑南诗稿等许多文坛佳话蕴于其中，剑南春的中国名酒地位进一步深入人心。
明末清初，战乱不断，经济萧条，剑南春因为依附于传统农业产生，其传统酿造技艺一时受到巨大冲击。直到康熙年间才逐渐恢复往日生机，出现了赵、白、杨等较大规模的酿酒作坊，剑南春酒传统酿造技艺得到进一步的发展。
1951年5月，剑南春酒厂的前身——国营绵竹县酒厂宣告成立。自此，剑南春凭借传承了十几个世纪的酿酒技法和得天独厚的自然条件，生产出了工艺成熟、品质卓越的剑南春酒，并自七十年代起畅销海内外，打下了中国三大名酒之一的稳固江山。
进入二十一世纪，剑南春和中国其他白酒企业一样面临挑战和机遇。剑南春人一直铭记“唐朝宫廷酒，盛世剑南春”的坚定信念，在精耕国内市场的同时，还成为较早走出国门的白酒品牌。拥有1500年沉淀的剑南春，让中国名酒有了充足的资本与世界交流沟通，并早已为自己贴好的国际化标签，通过对外宣传华夏盛世文明，展示中国白酒文化，让剑南春的足迹踏遍世界各地。
