凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分为：酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点?酱香是个什么香?
酱香型别称茅香型，特点：口味细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，“扣杯隔日香”，味大于香，酒度低而不淡。
酱香酒是酿造周期最长、香味香气物质最多、生产成本最高的酒品之一。要酿出一瓶好的酱香型白酒，主要有以下几道工艺：原料(基地糯高粱)→秘方大曲→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑。
看起来只有这几步，然而，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，采用茅台镇当地红缨子高粱作为原料，历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏方能出厂，出酒率低，品质上乘。在工业制品占据我们生活的时代，中国传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺，酱香酒更是独具一格，环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的“贵族”气质——这是酱香酒的三大核心价值。
雄正酱香酒产自贵州省茅台镇，厂址位于国家地理标志保护范围的7.5平方公里酱酒核心区域，其工艺精髓传承茅台镇仡佬族传统酿酒工艺。精选赤水河畔糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采取"捆籽酿造法"，严格按照仡佬族酿酒技艺。从原料、生产、贮存到出厂至少需要五年多时间。生产过程中不添加任何香气香味物质，品质纯正，系正宗酱香型白酒。
雄正酱香酒的背后，是云贵高原难得的原生态赤水河环境、是数百年传承的仡佬族传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀、是慢工精酿的“匠心”。一杯雄正酱香酒里，浓缩了仡佬民族千年的传统文化，每一个细小的侧面都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与价值。
