鱼这一品类在当前市场大受欢迎，如麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、蒜香烤鱼，在当下市场颇受欢迎。
一道烤鱼的菜品制作融合了三种烹饪工艺：新鲜的鱼经过秘制酱料腌制入味，旺火炙烤后上桌转向继续炖煮;这种方式做出来的烤鱼味道浓郁、口感丰富，几乎适合所有年龄段人群享用。
因此，开始有更多的人关注烤鱼这一品类，烤鱼类餐饮有着良好的发展前景。
烤鱼目前在市场上已经做出了几个知名品牌，西南的烤匠，山东的半天妖，深圳的探鱼，东莞的愿者上钩，大连的禾上鱼、北京的江边城外、上海的鱼酷，杭州的鲈鱼，每一个品牌基本都有自己的主战场，且都是当地美食的风向标。
说起风向标就不得不提他们的门店风格，烤鱼品类的店铺装修也是餐饮品牌设计里很重要的一环，下面我们就来看看合禾上鱼设计的风格：
大海上的工业城市——禾上鱼“海工风”
这家禾上鱼店铺的餐厅设计主题设定在海边，提取了许多鲜明的元素融入设计中。门口店招霓虹运用的是大海元素，灵感源自对海边港口的印象，从入口处就奠定了此次餐饮VI设计的整体风格。
海面的蓝色、波浪的白色、晚霞的橙色共同组成了店铺内餐饮空间设计的主色调。
店铺内隔断用的是融合了船舶文化碎片记忆的铝板，呼应主题，为消费者营造了相对舒适隐蔽的用餐空间，也为就餐增添了几分趣味。
餐厅设计中还融入了“网格”的元素，打造出空间层次性，沟通着餐桌上方空间，形成视觉上的关联，与品牌名字的故事背景相呼应。
禾上鱼表示，未来品牌门店的设计还会根据不一样的地方区域去结合当地特色，装修风格和餐饮品牌策划营造的独特氛围去吸引着众多消费者，同时再加上非常有辨识度的品牌名字，非常容易给消费者留下深刻的印象。
以城市特色打造品牌风格，是未来禾上鱼想做的事情，不容易但很独特。
餐厅设计装修风格市面上都大同小异，禾上鱼餐饮VI设计与其他的品牌实现品牌差异化，这也与品牌的口号理念很贴切：“每一条活鱼都是与众不同的”“做到别人做不到的事情”。
从细枝末节处营造出一个浓厚的大连城市文化特色，品尝着现点现杀现烤活鱼的鲜美;年轻有活力，这也是禾上与一直想传递给消费者的品牌理念。
让生活更鲜活，让你我更享受。
