烤箱卖断货了，看似猝不及防，却也在情理之中。
据美团近日发布的《2020年春节宅经济大数据》显示，今年春节期间，“烘焙类”商品的搜索增加了100倍，酵母销量增长近40倍，实锤了烘焙之热。
在宅家的所有活动里，烘焙在消耗时间、卖相、成就感、社交度等层面全面占优，“全民烘焙”的剧本走向有着某种程度的必然性。
80、90后一直是家庭烘焙的主力军。事实上，不只是烘焙，年轻人对于烹饪的热情远比我们想象的要高。不会做饭，可能是我们对这届年轻人最大的误解。
烤箱断货背后
事实上，即便没有疫情的影响，近年中国烘焙行业的发展也早就搭上了高速列车。
目前中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场，2019年行业规模达2317亿元，同比增速10.9%。
2005-2024年我国烘焙行业市场规模及增速
客观来说，突如其来的疫情让烘焙行业的市场教育过程被压缩和提前，用户自发完成了自己的烘焙启蒙，甚至直接从购买烘焙成品走向了居家烘焙的2.0时代。从而对烘焙器具和烘焙周边市场的发展产生了巨大的推动。烤箱、打蛋器、酵母粉等产品的陆续断货就是最好的证明。
以烤箱为例。除了传统大厂外，一些诞生时日尚短的新兴品牌也迎来了在短时间内被快速认可的机遇。最典型的莫过于上市仅一年的高端互联网厨电品牌TOKIT，其旗下的TOKIT智能电烤箱就是断货大军中的一员。
根据用户反馈，他们对TOKIT智能电烤箱的评价多是颜值高、黑科技、功能强大、成功率高、APP视频视频很方便等等，尤其是它独有的内置高清摄像功能，以奇巧之思俘获了大量用户的芳心。
对像TOKIT这样有着很好的产品力但还未被大众熟知的产品和品牌来说，高涨的需求和居家的消费场景，让它们获得了被用户深度了解并选择的机会。而后如果能经受住特殊时期的高频使用考验，叠加超预期的产品体验与服务，让这批用户成为产品和品牌的“自来水”，则能形成利好的良性循环。
觉醒的做饭天赋
虽然烘焙红极一时，但如果认为闭关在家的年轻人只取得了这一枚成就徽章，未免把他们想得太简单了。
在他们的齐心协力之下，社交媒体已变身为“美食基地”。不少首次踏入厨房的年轻人终于看清自己——原来是个隐藏的厨艺高手，从此一发不可收拾。
不得不说，最近几周，可能是年轻人做饭密度最高的时期。从简单但耗时的凉皮，到层出不穷的网红食谱，再到终极王者烘焙，在家掌握了厨房大权的年轻人，展现出了超强的创造力、执行力和厨艺天分。
以往，年轻人有一万个不做饭的理由。
数据来源：《年轻人做饭初体验观察》，天猫超级品牌日×GQ Lab
看看《年轻人做饭初体验观察》，我们大概能理解年轻人不进厨房的原因。
没时间是最常见的情形。超1小时的单程通勤时间加上看不到尽头的加班，让自己做饭这件事显得过于奢侈。对大多数年轻的上班族来说，走进厨房的时间门槛太高了，不如用来补觉更实在。
流程繁琐则是另一个重要原因。繁琐的流程不仅意味着烹饪时间长，更意味着下厨者要为此付出更多的精力，同时还要承担因复杂而带来的失败率和糊了重做的二次消耗。
当然，即便是这些问题都克服了，做出来的食物口感可能也不尽如人意。
这么算下来，怎么看都是点外卖更美好。
这个假期，事情发生了改变。新晋厨师们经历了从填饱肚子到换着花样吃好到享受烹饪过程的完整历程，同时健康饮食的理念深植人心。每天下厨为自己和家人做美味佳肴，然后拍图发到社交媒体跟朋友交流，或者与同好者切磋一下厨艺，这样美好的生活有谁不喜欢呢？
我们亲眼目睹、亲自经历了这一变化，充足的时间和精力让外卖暂时失宠，但疫情之后呢，当所有便利条件消失，厨房还能得到年轻人的青睐吗？
下厨是否真的只能是闲暇时的消遣？
守护年轻人的下厨自由
事实上，年轻人做饭成本高的问题正在被解决。
其中最值得关注的就是各大食谱类APP平台和厨电厂商。相对于食谱类平台在理论上的指导而言，厨电厂商的努力成果对下厨者的助力更为直观和深入。
可以说，多年来他们不断创新和摸索，让智能厨电的功能和技术逐渐趋于成熟，很大程度上就是为了解放年轻人在做饭这件事上的各种束缚，帮助他们把做饭变成简单而有趣的事情。
这种对人性化深层次需求的满足正是智能厨电市场近年来不断向好并将持续发力的重要推动力。无论从用户认知还是产品角度来说，智能厨电市场都正在肉眼可见地走向全新的阶段。
例如，在厨电产品里加入预约和远程控制模式。上班族们在下班之前或者在地铁上就可以提前让自己家的厨电运转起来，一回家就吃上热乎乎的饭；或者清晨一睁眼，就能闻到浓郁的粥香，开启充满活力的一整天。利用手机APP和智能音箱等设备操控厨电也已经被越来越多的用户接受和熟知。
再例如，直接把各种食谱和烹饪曲线植入厨电内，最大可能的为用户缩减摸索的时间、降低做饭的失败率，实现一键启动烹饪。
甚至，在热敏炉中嵌入精确到1g的重量传感器，彻底解决让很多厨房小白都头疼的“少许”“、适量”魔咒，下厨不迷茫。
在这些设计的加持之下，做饭的技能门槛和时间成本都得以大幅降低，与此同时，烹饪的乐趣则成倍上升。可以说，这就是当前智能厨电能给年轻人的“下厨自由”最大的守护。
以烘焙为例，电烤箱这一单品也经历了多次更新换代。现在不但能完成烘焙任务，甚至还有海量的烤箱食谱，教用户们如何用烤箱做大餐。西式披萨、中式叉烧，甚至大家非常想念的烧烤、焗饭、锡纸牛肉也都不在话下。
前文提到的TOKIT还开创性地在它的智能电烤箱中内置了1080P高清摄像头，摄像头配合手机APP，不但能实时捕捉各种烘焙的精彩瞬间，还能一键生成10秒短视频，随时分享到朋友圈与家人朋友共享乐趣。
这些努力和创新带来的美好体验正在成为年轻人下厨生活的“新常态”，从TOKIT APP上看，近期大量的用户UGC内容正在涌入，侧面印证了“全民下厨”浪潮下智能厨电的优异表现。
据了解，因为断货后预约订单太多，TOKIT甚至启动了T码计划，用户需要凭借T码兑换优先购买资格。
目前来看，即便疫情过去，自己带饭的浪潮也会持续一段时间。根据艾瑞咨询预计，疫情结束3个月后，外出就餐依旧不能完全恢复到2019年的水平。这在更大程度上促使年轻人对下厨这件事的习惯性依赖与认可度提升。
（数据来源：艾瑞咨询）
无疑，这一形势下，只有在工艺、品质、功能、体验等各个方面都能经受住市场考验的产品才能在这一场大浪淘沙之后脱颖而出，成为即便没有特殊情况加持依然能够在厨房占据一席之地的厨房王者，或者守护年轻人“下厨自由”的智能骑士。
