提到山东景芝镇，人们首先想到的应该是著名的白酒企业——景芝酒业，无论是一品景芝还是景阳春，绝对能让人喝出满满的情怀。景芝私有化~而您知道吗，在景芝镇，不仅以美酒闻名，更是在下酒的佳肴——芝泮烧肉上做足了功夫。
景芝酒业私有化
乾隆与烧肉
每到年关将至，景芝镇芝泮村的大街小巷，四处都飘着烧肉的醇香。据记载，芝泮烧肉起源于明朝，距今已经有600多年的历史。起初只是坊间流行的一道平民美食，18世纪中期传入宫廷，成为皇家御膳之佳品。芝泮烧肉的成功 “上位”，离不开两个人——乾隆皇帝和他的大学士刘墉。
传说当年乾隆皇帝下江南微服私访，携当朝大学士刘墉同往。景芝酒业私有化出发前刘墉禀奏皇上，希望中途游览自己家乡的名胜古迹，乾隆二话没说，准了刘墉的奏。当一行人到达安丘时，天色已经将近傍晚，于是决定在当地一家客栈留宿。晚饭前，乾隆皇帝与刘墉正喝茶聊天，忽然一阵清香扑鼻而来。乾隆问什么东西能有如此之香气，让人好奇至极啊。刘墉便向皇帝解释，此乃当地名吃芝泮烧肉之芳香。烧肉制作时需要经过熏烤，香气便由此而来。晚饭用膳时，刘墉特地为乾隆点了一盘芝泮烧肉，乾隆食用后龙颜大悦，立马叫人备好笔墨纸砚，书“芝盘留香”（乾隆将“芝泮”误以为“芝盘”）四个大字，以表对芝泮烧肉的赞美。此外，乾隆还安排刘墉记下芝泮烧肉的制作工艺，带回宫中交予御膳房学习制作。从那以后，芝泮烧肉就成了宫廷御膳必备的佳品。
一品景芝
景芝酒配烧肉
历经百年，今天芝泮烧肉的制作工艺仍然保留着原始的痕迹。由于烧肉的原材料是猪头、猪肠、猪肚、猪心、猪肝、猪蹄等，所以在制作过程中对于食材安全就格外得讲究。不仅要对表皮的毛发和皮脂进行清理，口腔、内脏的黏膜等也都要清洗得非常干净。经过冲、泡、搓、揉、洗等步骤之后，才可下锅。炖肉时所用的汤须为大骨汤，外加20 多味中药材入味提鲜，锅盖上必要时还要加一石砖压住，以使肉更加软烂。景芝酒业私有化
出锅以后，还要经过一个重要的工序，就是用白糖受热产生的烟气来熏烤，使肉质增加特殊的口味，这也是芝泮烧肉口味独特的妙处所在。在芝泮村，几乎家家会做烧肉，人人爱吃烧肉。它不仅是一种美食，更是中国传统文化和习俗。喝一杯一品景芝，吃芝泮烧肉，再配上几道景芝小炒，实在是一种不错的生活享受。景芝酒业私有化
