在南方生活的人们,有一种美食,它声名远播,很多人都吃过,那就是卤猪脚饭。它Q弹软熟、酱香浓郁,让很多食客都难以忘怀。
一经推出,就广受好评。在上海肇嘉浜路店,小贝每日迎客无数。
上海肇嘉浜路店
匆忙打包的年轻人
一个人,也要吃的很满足
刚下班的中年夫妇
躲得过的午饭,也逃不过的晚餐
切得酥烂软糯的卤猪脚,飘香四溢盛出锅里
码在热气腾腾的米饭上
加上可口配菜
浇上一勺香气四溢、独家调配的卤汁
黏糯绵软的绝妙口感,配上一口香米饭
吃起来是横冲直撞的快乐
康小贝猪脚饭
爱好美食的饕鬄吃客,没人逃得过猪脚饭!
“猪脚饭”的由来,最早可追溯到唐代。据说是韩愈被贬潮州任职时,百姓安居乐业,当地富商为了替老百姓感谢他,特地请来名厨为其做了一份猪脚饭。韩愈吃过猪脚饭之后对其肥而不腻的口感赞不绝口,从此,猪脚饭名扬四海。
韩愈亲自为猪脚饭题名
当你拖着被工作掏空的身体,突然想吃一碗脂香浓郁的猪脚饭时,举目发现现在市面上都是烧鹅烧鸭饭,深感失望之时,康小贝猪脚饭可能就开在你身旁。
无论你是5A写字楼里的时尚白领,还是辛苦劳务的中年人,都可以在饥肠辘辘时接受康小贝猪脚饭的滋养。
只需要不到30元,你就能买到一整碗的胶原蛋白,加几块钱还可以得到一份包含时令鲜蔬、香卤猪脚在内的饕鬄盛宴,经济实惠。
一碗猪脚饭,不仅能吃到肉还能吃饱,蜜汁的软糯口感,不腻不肥的调动味蕾,康小贝,为每一位食客顷情送上一碗温暖纯良。
康小贝猪脚饭
评判猪脚饭是否正宗的唯一标准:好吃!再来!
现在市面上几乎猪脚饭都说自己最正宗,但是到底什么才是正宗好味道的猪脚饭呢,康小贝在成立之初,就派出专职团队寻访潮汕多地,深度调研配合大厨试做多次后,才喜获今日端上餐桌,荣获众多回头客的康小贝美味猪脚饭。
正宗的猪脚饭,在卤汁上面,时间成本可是很高的。得先用火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光,从头到尾砍成四块:头圈、断轮、四点、蹄尾。
然后猪脚块泡在香料酱油里,先大火烧开,再转小火熬肉,使多余的油脂渗入卤汁,肥肉瘦肉卤到极端透彻...
等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时,就知道这锅肉成了。
好的猪脚,色香味俱全,而且弹嫩糯香,香气四溢,肥而不腻,入口香爽,煞是诱人。
康小贝猪脚饭
《舌尖上的中国》曾这样描述:
卤水猪脚,皮下脂肪丰盈醇厚,大师傅在小火慢炖的锅里,一刻不停地用卤水淋浇,直至油脂尽除,汁味尽入…”
生活任你不顺,但康小贝猪脚饭愿任你欢喜
在以前,想吃到好吃的猪脚饭,大部分靠运气和口碑。很多餐馆大多都是在淘宝花10块钱自学成才。清一色的卤味配方,输出了千篇一律的口味,但事实上,速成的配方只能熬出速成的味道,用心经营才是正统道路。
大上海,口味繁杂,品牌林立,开餐馆,迎来的都是口味极其刁钻的食客,在肇嘉浜路上的康小贝猪脚饭,开业一个月,就在这地方做出了名声。去的大多是熟客,随便问一个人都是“我的午餐被他们家承包了!”
猪蹄很软糯入味,入口即化,肥而不腻,吃一口就停不下来,分量还很足,在这里可以敞开肚子大口吃肉大口喝汤,爽!
而且,康小贝精选上好的稻花香米,米饭粒粒分明,最最重要的是淋上秘制的猪蹄汁,光吃白饭都能吃两碗!
康小贝猪脚饭
一碗热腾腾的猪脚饭
治愈了不少饥肠辘辘的胃
“走,一起去吃猪脚饭吧!”康小贝猪脚饭 官网http://www.kangxiaobei.com/