菜板每个家庭里都有厨房，而且几乎你每天都在使用它。在你的厨房里，你会注意买什么锅，使用什么菜刀，甚至连什么样的餐具你都会精心的选择。但是你有注意过那个一直任砍任剁的菜板吗？你知道如何挑选一块合适的菜板吗？
本质上，更品质生活可能意味着你要多花些钱。因为中国人之前用的一些家居生活用品，确实多数偏低端。而您想要更好的，往往更贵。除了铸铁锅，我第二个想到的厨房消费升级产品是：菜板（即砧板）
什么是好菜板？
1、软硬适中，有一定弹性。
好的菜板能令菜刀起落流畅，切菜时候有切入感但又不至于咬刀，在配合展现刀工技术同时，又不能损伤刀刃。很多人买好菜板会注意下边要说到的发霉、开裂、变形等问题，但我觉得长期使用来说，菜板的手感才是体验上第一位的。
做菜的人知道，太硬的菜板用来切菜，会有那种没切完的感觉，手感不好。
2、抗菌，尽量不发霉。
天然好木材也是需要保养呵护，才能使木材内部稳定，产生出防霉因子，使砧板不易发霉。
3、不易掉渣、起木屑、开裂 。
不掉渣、起木屑就要选择木质细密的木材，比如松木、杨木就基本不符合这个标准。开裂就要看木料本身的处理水平了。一些成熟的专业厨具工厂，会选择已经风干几年的木料，含水率一般在14%左右，才进行加工。 这样会有效防止开裂，让木材稳定性更佳。砍剁的时候木质更紧实，不易掉渣，起屑。
前面的标准已经可以把竹菜板和塑料菜板排除掉，下边我会把市面上值得考虑的几种实木菜板，推荐出来：
蚬木，大乔木，花梨木，椴木等软硬适中的木头最适宜做菜板！
一般来说，好木头都硬。软硬适中，取材就要精准。南方我说不好，北方常用的菜板木头，厨师和一些烹饪书籍一般推荐的是：蚬木，大乔木，花梨木 等等，这些木料质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃、不起木屑。
看完这些之后我相信大家都应该知道怎么选择菜板了，厨处提供多种材质的菜板供大家选择，所有材质的菜板都力争做到最好、提供完美的售前售后服务。
