一只整鸡，去掉大腿、鸡胸等肉多的部分，剩下的就是一个架子。在大部分人眼里，鸡架肉太少，没有啃的价值，但在商家的眼中，鸡架却是一种风味小吃，只要处理的方式得当，就能从中赚到大笔的财富。所以，在如今的小吃市场中，我们总能看到电烤鸡架的存在。
烤鸡架虽然肉不多，但在烤制的过程中，仅剩的鸡肉和骨头的油脂会被烤出来，腌制的味道也会渗进去，因此成就了鸡架越嚼越香的特色口味。所以，一只烤鸡架的价格其实也不低，一般会卖到5到10元的样子。
按卖5元一只烤鸡架的价格算的话，烤鸡架一炉能烤60只，全部售卖出去，收入就是300元。鸡架在进购时，大多按斤计算价格，划下来每只的价格在1元左右，加上调料、水电、等费用，成本在1.5元左右，60只鸡架的成本就是90元，这么计算下来的话，电烤鸡架一炉就能挣210元。
我们先来看看电烤鸡架的前期投资费用：
电烤鸡架店，首先要有个门面店，规模在20平米以内，租金为一5万一年，装修也在1万元左右；接着是购置设备，数量为二台，费用为4000元；然后是聘请员工，一两人就够了，基本工资为3000元。加上物料采购费，活动费等，可算出电烤鸡架店的前期投资约为7万元左右。
在上文中，我们已经算出，60只一炉的电烤鸡架，一炉能挣210元。电烤鸡架店一天能10炉，收入就是2100元，位置好的话可以加到2到3到烤箱，就算2台一天收入是4200，一月是126000，减去杂七杂八的费用，一月利润能达到10万元以上，而这家店的前期投资也就在7万元左右。
