西葫芦属于清淡的蔬菜，类似冬瓜都有清热解渴的效果，在烹饪上主要靠吸取辅料的来入味，单独用腊肉、腊肠、鸡蛋，或者干贝炒，味道都非常的美味，大家可任选一种方式来做。
今天我们分享其中的一种，西葫芦搭配腊肠炒着吃，清香爽口不油腻，二者都是极其普通的食材，或者和制作相当的容易，大家实在不知道吃啥的时候，不凡试一试它。
食材配料：西葫芦、腊肠、小米辣、大蒜、食用油、生抽、盐、白糖。
制作过程：
1、将西葫芦洗净，去掉头尾两端，先对半切开，然后再切成3-5毫米的薄片，这样炒起来熟的比较快，滞留在锅中的时间较短，营养流失率较低。
2、再将香肠滚刀切成片，厚度1-2毫米左右，如上图所示的厚度，这样放到锅中过油的时候，会充分的将里头的油脂给释放出来，炒出的香味会更加的浓郁。
3、锅中放入少许的底油，烧热后放入蒜片和小米辣，爆出香味后再倒入香肠，将它炒干且煸出油来，外层的皮稍微卷起即可，然后将它捞出，装入小碗中待用。
4、然后将西葫芦倒入锅中，利用的余油将它炒软炒至断生，中途不断的用勺子翻动，让每片都充分的受热，吃起来不会感觉到夹生。
5、再来给西葫芦调下味，倒入适量的生抽、盐、白糖，持续翻炒1分钟，直到炒出汁水来，它本身汁水就比较多，所以中途就不在额外添水，再将香肠二次入锅，颠勺均匀即可出锅。
6、西葫芦炒腊肠，制作方法特的简单，是新手一看就懂的一道快家常菜，味道清香且不油腻，从营养学来说，常吃有利于肝脏的保养。
温馨提醒：
1、香肠的厚度要切的薄，炒制的过程中，一定要将里头的油脂给煸炒出来，这样吃起来不仅不油腻，而且酒香的味道会更加的浓郁。
2、西葫芦一定要翻炒均匀，只要其中的一两片没炒熟，吃起来就会有夹生感，另外炒至的时间不可过长，否则两种食材均会变色。
3、香肠中自带咸味和甜味，所以放调料的时候，白糖和盐要适当的减少，否则味道过重了，就失去西葫芦的原有清香味。
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