冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”；属于川菜系；最早出现在二十世纪80年代中期的成都，一开始只是一个平常的地方小吃，用于解决一些城镇待业人员生计售卖使用。18年底开始在北上广等地初露锋芒，19年初开始在全国爆发，后众多品牌如雨后春笋渐渐林立，支持全国的知名品牌有馋立方、年轻人、开心猫、蓝小猫等等；除此之外还有些地域性小品牌。
在冷锅串爆发的高峰期各行各业不少的人看它的行业前景，纷纷进入，一时间做品牌开直营店的，做外部加盟的，教技术培训的，自己自学开店创业的，冷锅串市场显的极为喧闹！
如何才能在竞争激烈的市场中占一席之地？如何让自己的冷锅串品牌更长久？
经过19年上半年的市场高速发展与竞争洗礼，对于中小连锁冷锅串品牌来说，行业开始变得残酷起来！如营销宣传费用提升，人员管理成本增加，开店营运成本翻倍，还有随着店铺开的越多，时间越长食材的损耗成本也越来越大！
那么如何才能在竞争激烈的市场中拥有一席之地，如何才能在激烈的市场竞争中突然出自己，让自己的品牌不仅比别人活得久还要活得好，又能降低各类运营成本呢？
要说这个话题解决方法，最好的方法无外乎是通过各种方式占据市场和降低营运成本，但想要占据更多的市场本身和降低运营成本是一个对立矛盾的点！
在常人的意识里面我们应该都清楚想要占据市场就需要产品、价格、服务、渠道更各个方面的优势才行，不过按照这样做，恐怕每一样做好其实都需要大力的成本投入才行！
拿冷锅串产品调料来说，对于中小连锁品牌，想要做出标准有在全国备受欢迎的调料，那么在你看不见的地方，投入的可能是成败上千次的研发实验成本，还有食材损耗，调料，场地等大量的投入。
在说食材，想要食材看起来美观又美味，不仅仅是需要在加工上面投入大量的精力去研究，如一串上面穿多少土豆片，黄瓜片穿多少，多长，多厚，多大的数据，还有煮多久，卤多长时间的数据，正是这些背后看不见的数据支持，才让人觉得食材一眼看来更好，吃起来口感更爽，而这些基础不仅仅是食材上面专人精挑细的人力成本，还有制作损耗成本。
最后生产厂的投入那就更不要说，场地，人工，水电，各类税和证件可不是一天两天时间，几千几万块投入就能解决的问题，所以对于众多没有强大资本的冷锅串中小型连锁品牌来说，如果自己包全链首先所要考虑的不仅仅是急需花费大量的资金投入，人力，精力外，还要考虑如何降低成本损耗等等的大小问题！
另外还有一点对于加盟品牌来说，如果做加盟的话其实还要考虑店均使用效益与人均效率提升的问题；现在的房租这么贵，特别是人均集中的商业使用门面的费用更是高的吓人，如何让每一个店铺都有效益，对于开冷锅串串的中小连锁品牌甚至是个人加盟商户，都需要思考的严峻问题！
1.出串慢，需要自己串，自己煮，自己来解冻，耽误自己大量的售卖时间！
2. 损耗大，因为天气影响，甚至店铺管理者的预估出错，造成出串过多报废！
3. 人均效率低，员工成本高，别人一个人一个店能做你三个人一个店的事情！
要知道别人的店铺一天可以买1000串，你的店铺一天只能买600串；你如何竞争？别人一个人一天卖500串，你三个人一天卖1200串，你如何竞争？别人三十平的店铺一天二个人卖700串，你一个七十平的店铺只买这个同样二个人也是700串，你又该如何竞争！
以上这些现象所反映的问题绝对都值得我们深思！
那么对于冷锅串中小连锁品牌，及创业者到底如何才能降低投资运营成本？
在做饮食快餐中不是有两词叫做出餐率和翻台率吗！其实做冷锅串串也一样，解决以上问题的方法也同样可以从改善这两点的角度出发！
首先对于冷锅串的店铺经营者或者个人创业者来说该如何做？
1. 需要提高出串率：减少操作环节，如煮串，解冻，复杂的兑调料等等过程。
提高了出串率好处，除了对于店铺的管理者来说还可以降低人力成本，两个人做的事情，一个人就做了。还可以降低排队食客的焦虑提高购买率，提高回收成本的速度。
特别是对于景区，商贸小吃街的人群密集生意超好的店铺来说，出串快是必然竞争要素之一！
2. 降低串串的损耗成本以及提升空间使用率的提升！
做冷锅串串其实说实话并非店铺装修的富丽堂皇，空间越大越好，因为大店不仅仅代表的是你的投资装修，房租等成本的上升，还意味着你在人力上面也要有相应的付出，付出越多投入成本越大。
还有店铺大意味着设备多，展示的冷锅串串在出品数量上面，大店少串肯定也不好看，出多了万一卖不掉还可能会造成巨大的浪费。所以对于冷锅串的店铺应用者或者说所有者来说也要注意这个问题！
另外对于中小连锁企业品牌来说该如何做？
做冷锅串的品牌哪些人，你知道最怕什么吗？
其实任何品牌，任何经营模式，体现上面都是一样，最怕的一定都是在产品上面出现了问题，比如口味不能标准，食材不够美观，营销没有创新度，导致口碑一落再落，食客没有了，品牌承接方不信任了。
最后钱没有赚到还要自己赔钱去补偿！
还要一点就是自己建工厂除了投资运营成本大以外，更多的来自于内部的矛盾，产品出现问题，营运人员及其容易出现与厂部人员的矛盾，造成内部不团结，相互扯皮行为，和资源损耗等等问题。
所以对于中小品牌企业来说，学会资源协调学会利用外部的资源，寻找定制，研发，生产服务为一体的代工厂、全链供应商为我所用，将限有的人财用在刀刃上，专门去搞品牌坚持，与营运宣传而非浪费大量的人力、物力、精力去搞工厂是极为必要！
那么如何快速实现以上的解决方法？
找和旭！作为一站式定制生产服务冷锅串的全供应链，和旭完全可以快速解决以上问题！
对于各类中小连锁品牌以及创业者在食材与调料选择，生产制作成本与营运损耗，还有人力成本投入降低都有着非比寻常的优势。专为了解决中小连锁企业品牌服务后续跟不上、供货难、生产口味不标准，无法建厂生产调料，新项目建立投入大，人工成本高，店铺空间使用率低，甚至个体户低成本创业等问题。
和旭冷串串是重庆和旭餐饮文化有限公司2018年底重点打造的新项目，该项目是冷锅串全链供应项目，支持冷锅串串食材、调料、设备全国采购，定制，代加工，贴牌等生产，加工服务等等全部环节。项目于2019年2月初测试上线，4月初正式上线。
截止目前和旭冷串串正式上线才二个月，目前已经成功进驻四川，河南，重庆，广东等地的高速服务区，高校食堂，知名景区马桑溪古镇，及连锁便利爱鲜蜂与便利鲜系统之内，口碑备受各地使用人士的好评！
食材不用煮，不用解冻，不用长时间浸泡，加上使用其调料出串快，能常温保存，是和旭冷锅串的主要特点，当然其调料的使用方法也是非常简单，先按比例调调料然后拆开食材，浸泡或淋浇数下即可，使用多少拿多少，剩下的调料和食材放在储存柜常温保存即可，小包装开袋的食材封好口两天内都可以使用（一般多数店都可以一天使用完），调料的时间则更久一些。
作为专注“重庆美食”川菜味道标准化生产和定制服务十五年的和旭餐饮，在调料生产与定制方面，同样有着其多年积累的生产与服务近百品牌的经验，合作有胡和记、西面来风、渝小巴、原滋原味、解放辣等品牌及全国近6000家门店；
（和旭冷串串重庆餐饮参展现场）
现冷串串调料和旭有藤椒，香辣两种口味，同样都是长久秘制的标准化调料，且都已经经过市场检验适合南北方群体食用，非常适合中小连锁企业新项目开发，个人创业者创业，个体户做新产品植入。
如今2019年的时间才过一半，正值冷锅串热销高峰，作为轻小吃美食在全国依旧拥有莫大的市场销售空间，如果您现在正在做冷锅串串，或即将想做冷锅串串开发项目，又或您想自己开店创业，希望能够了解下和旭冷锅串项目，我们可以携手彼此相互走的更远。
做冷锅串找和旭，一站式定制生产服务供应商！
咨询电话：023-65479824 肖老师：13212345200
