创新是引领发展的第一动力，疫情之下，危中有机，唯创新者胜。10月13日-14日，首届中国坚果零食产业创新高峰论坛在芜湖举行，行业学会负责人、院士领衔专家团队、全球500强企业高管等业界精英齐聚一堂，共同探索疫情常态化控制时代中国坚果零食产业发展之路。
峰会以“疫情常态化控制时代，中国坚果零食的营养健康需求与创新”为主题，囊括休闲食品创新大赛决赛、中国坚果零食营养健康创新中心揭牌、国家级技术成果鉴定、专家主题报告、零食行业产品技术创新专题报告等多项议程，极具行业价值。
芜湖市委常委、常务副市长宁波出席论坛并致辞。宁波在致辞中指出，创新是芜湖的城市基因。近年来，芜湖市坚定不移贯彻新发展理念，推进传统产业转型升级和战新产业提级壮大，综合创新能力跻身长三角十强。芜湖企业要发扬优势、把握机遇，加强与行业内学者专家、企业家交流合作，以产业创新驱动高质量发展。
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在致辞中表示，伴随着2011-2016年品牌化的迅速崛起以及我国居民收入水平的稳步增长，互联网物流和冷链技术的日趋完善和工业化水平的日渐提高，在消费能力和消费意愿的双重推动下，休闲食品产业市场规模在2018年突破万亿元大关。
从休闲食品各子行业年均复合增长情况来看，坚果零食、休闲乳制品的增速较快，坚果零食以不断丰富的品类、层出不穷的品味、多元化的消费广受青睐。
“作为中国休闲食品的排头兵，三只松鼠在快速成长中跨越了100亿产值的目标，也显示了包括坚果零食在内的休闲食品产业未来广阔的发展前景。”邵薇表示，大企业是行业持续创新的主导者，也会引领供应商的创新，未来市场的竞争一定是科技内涵的提升，如何提升消费体验，更好满足消费者对于健康化、便捷化食品的需求，有望成为中国食品行业新的增长突破点。
健康营养饮食，当下愈发受到人们关注。为增进坚果零食营养健康领域探索，峰会现场，中国坚果零食营养健康创新中心成立，由芜湖市委常委、常务副市长宁波，芜湖市弋江区委副书记、区长欧冬林，中国食品科学技术学会理事长孟素荷，中国工程院院士陈坚，国际食品科学院院士谢明勇，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，中国商业联合会处长刘振宇，三只松鼠股份有限公司创始人、CEO章燎原共同揭牌，旨在打造国内首家专注于休闲食品与营养健康的技术创新中心，采用开放创新和自主研发两种模式，组建一支技术层次高、学科交叉互补、年轻有活力、文化多元的休闲食品领域技术创新团队，致力于推动行业产品、技术不断进化，为社会公众持续创造健康营养的多样化风味食品。
以碧根果切入坚果市场，成立当年双十一即以766万元销售额问鼎淘宝天猫平台坚果零食类目销冠，连续八年全网坚果零食销量第一，旗下明星大单品经典款每日坚果累计售出3.5亿袋，开年创新单品益生菌每日坚果月销百万袋……作为国内坚果零食行业头部品牌，三只松鼠主场高调发声，以创新姿态谋定千亿之路。
创新源于实践，每一个创意都应该被珍视。继去年成功举办首届休闲食品创新大赛后，三只松鼠再启征程，江南大学、中国农业大学、浙江大学、合肥工业大学、南昌大学、西北农林科技大学、大连工业大学、浙江工商大学、上海海洋大学、安徽工程大学等10所业内知名高校定向参与，院士领衔的百名专家导师团、三只松鼠百万元基金、上百个就业实习岗位助力年轻人圆梦。与第一届大赛相比，本届参赛高校从6所增加至28所，参赛作品从75份增加至332份，成为高校中影响人数最多的大赛之一。
业内率先建立食品产业研究院，携手江南大学挂牌成立院士工作站，以创新为驱动，以产学研用一体化为抓手，长期积淀下，成果正不断溢出。会上，三只松鼠每日坚果系列产品、酸Pro常温休闲发酵肉制品等技术成果顺利通过中国食品科学技术学会鉴定，获国字号认可。
三只松鼠创始人、CEO章燎原在主题报告中指出，“创新是品牌经营发展最重要的要素，目前创新需要企业将新产品、新设计、新营销叠加在一起。”
面对如此众多大小企业的竞争，章燎原在会上称，未来三只松鼠的商业模式是形成线上、线下融合的内循环，加上在整体供应链上实现研发、原料、生产和物流的外循环。“对三只松鼠而言，这是一个前所未有的机遇，也是一个前所未有的挑战。”
